三叶草

三叶草又名车轴草，多年生草本植物。主要有2种类型，即白花三叶草和红花三叶草。用以制作花烟的意大利三叶草也就是紫红三叶草。

紫红三叶草为一年生的草本植物，根部生有固氮根瘤，复叶三出，小叶圆形，花头深红色。

用途：香甜的绯红色小花常洒在沙拉上。花蜜含量丰富，可泡滋补茶、酿制上乘蜂蜜，同时也是高蛋白饲料和重要的绿肥。叶子除非在盐水中浸泡数小时或者再煮沸十多分钟，否则难以消化。还会引起肠胃胀气。

附注：紫红三叶草和纤毛三叶草的叶子可生吃或熟食。

栖所：草地；欧洲南部及西部

红三叶草是生活期短的植物；复叶包括3枚椭圆形小叶，具新月形浅色斑纹；夏天开花。

用途：花生产甜蜜，有消炎清洁作用，可治疗皮肤病和关节炎。美国研究证明其有抗凝结作用，可治疗冠状动脉血栓的形成；中国的研究证明其中化合物可抑制某些肿瘤。每天饮用花泡制的茶可预防乳腺癌。整个植株被纳入治疗多种癌症的验方。

栖所：潮湿的草地，耕地；欧洲